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Fermentation, Main dishes, BreakfastsOdile Joly-PetitMarch 18, 2020kimchi, tofu, fermentation, lactofermentation, brunch, cheeseComment

Cheezy Tofu Scramble, Extra Kimchi

Fermentation, Main dishes, BreakfastsOdile Joly-PetitMarch 18, 2020kimchi, tofu, fermentation, lactofermentation, brunch, cheeseComment
Cheezy Tofu Scramble, Extra Kimchi
FermentationOdile Joly-PetitFebruary 20, 2020fermentation, nappa cabbageComment

My Famous Vegan Kimchi Recipe

FermentationOdile Joly-PetitFebruary 20, 2020fermentation, nappa cabbageComment
My Famous Vegan Kimchi Recipe
DessertsOdile Joly-PetitJanuary 27, 2020muffins, cranberries, orange, citrus, aquafabaComment

Cranberry & Orange Muffins

DessertsOdile Joly-PetitJanuary 27, 2020muffins, cranberries, orange, citrus, aquafabaComment
Cranberry & Orange Muffins
Main dishesOdile Joly-PetitDecember 20, 2019Comment

My Holiday Végépâté

Main dishesOdile Joly-PetitDecember 20, 2019Comment
My Holiday Végépâté
BreakfastsOdile Joly-PetitDecember 18, 2019crêpes, chocolate, tahini, pumpkin, pumpkin spice, latte, nutellaComment

Perfect Brunch : Chocolate Crêpes, Tahini Nutella & Pumpkin Chai Latte

BreakfastsOdile Joly-PetitDecember 18, 2019crêpes, chocolate, tahini, pumpkin, pumpkin spice, latte, nutellaComment
Perfect Brunch : Chocolate Crêpes, Tahini Nutella & Pumpkin Chai Latte
Main dishesOdile Joly-PetitNovember 27, 2019hemp, pesto, herbs, potatoes, finger foodComment

Roasted Smashed Potatoes & Hemp Pesto

Main dishesOdile Joly-PetitNovember 27, 2019hemp, pesto, herbs, potatoes, finger foodComment
Roasted Smashed Potatoes & Hemp Pesto
Drinks, Desserts, FermentationOdile Joly-PetitSeptember 15, 2019kombucha, drinks, nicecream, summerComment

Nicecream & Kombucha Float

Drinks, Desserts, FermentationOdile Joly-PetitSeptember 15, 2019kombucha, drinks, nicecream, summerComment
Nicecream & Kombucha Float
DessertsOdile Joly-PetitSeptember 08, 2019apple, pie, dried fruits, cinnamonComment

Rustic Apple Pie & Dried Fruit Compote

DessertsOdile Joly-PetitSeptember 08, 2019apple, pie, dried fruits, cinnamonComment
Rustic Apple Pie & Dried Fruit Compote
Main dishesOdile Joly-PetitSeptember 08, 2019dip, mexican, nacho, tomato, tomatillo, cashew, nutritionnal yeast, noochComment

Nacho Dips Trio: Salsa Verde, Cashew Queso & Classic Salsa

Main dishesOdile Joly-PetitSeptember 08, 2019dip, mexican, nacho, tomato, tomatillo, cashew, nutritionnal yeast, noochComment
Nacho Dips Trio: Salsa Verde, Cashew Queso & Classic Salsa
DessertsOdile Joly-PetitSeptember 06, 2019summer, fruits, peachComment

Late Summer Peach Crumble

DessertsOdile Joly-PetitSeptember 06, 2019summer, fruits, peachComment
Late Summer Peach Crumble
Breakfasts, Main dishesOdile Joly-PetitSeptember 01, 2019aquafaba, chickpea water, chickpea flourComment

Chickpea & Aquafaba Omelette

Breakfasts, Main dishesOdile Joly-PetitSeptember 01, 2019aquafaba, chickpea water, chickpea flourComment
Chickpea & Aquafaba Omelette
DessertsOdile Joly-PetitAugust 10, 2019pavlovla, aquafaba, meringue, egg free, berries, summerComment

Summer Pavlova, with Berry Coulis

DessertsOdile Joly-PetitAugust 10, 2019pavlovla, aquafaba, meringue, egg free, berries, summerComment
Summer Pavlova, with Berry Coulis
Main dishesOdile Joly-PetitJuly 04, 2019spread, dip, white beans, edamame, cilantro, dukkah spices, spice blendComment

White Bean, Edamame & Cilantro Spread, with dukkah spices

Main dishesOdile Joly-PetitJuly 04, 2019spread, dip, white beans, edamame, cilantro, dukkah spices, spice blendComment
White Bean, Edamame & Cilantro Spread, with dukkah spices
FermentationOdile Joly-PetitJune 19, 2019fermentation, lactofermentation, rhubarb, in season, springComment

Fermented Rhubarb

FermentationOdile Joly-PetitJune 19, 2019fermentation, lactofermentation, rhubarb, in season, springComment
Fermented Rhubarb
Fermentation, DrinksOdile Joly-PetitJune 09, 2019pineapple, fermentation, drinks, mexicanComment

Tepache : a pineapple based fermented drink

Fermentation, DrinksOdile Joly-PetitJune 09, 2019pineapple, fermentation, drinks, mexicanComment
Tepache : a pineapple based fermented drink
Main dishesOdile Joly-PetitMay 26, 2019soup, greens, in season, turnipComment

Seasonal Turnip Greens & Potato Soup

Main dishesOdile Joly-PetitMay 26, 2019soup, greens, in season, turnipComment
Seasonal Turnip Greens & Potato Soup
Main dishesOdile Joly-PetitMay 10, 2019pasta, sauce, nut free, easy, gluten freeComment

7 Ingredients Vegan Alfredo Sauce

You probably already have everything in your pantry to make that sauce! Less than 10 minutes and you’ll be eating your pasta!

Main dishesOdile Joly-PetitMay 10, 2019pasta, sauce, nut free, easy, gluten freeComment
7 Ingredients Vegan Alfredo Sauce
Main dishesOdile Joly-PetitMay 06, 2019soup, coconut milk, tofu, edamame, noodles, udon, asianComment

Coconut Curry Udon Bowl

Main dishesOdile Joly-PetitMay 06, 2019soup, coconut milk, tofu, edamame, noodles, udon, asianComment
Coconut Curry Udon Bowl
DessertsOdile Joly-PetitApril 18, 2019aquafaba, chickpea water, meringue, pavlova, lemon, lemon curd, citrus, easterComment

Easter Lemon Curd Pavlovas

DessertsOdile Joly-PetitApril 18, 2019aquafaba, chickpea water, meringue, pavlova, lemon, lemon curd, citrus, easterComment
Easter Lemon Curd Pavlovas
Breakfasts, Desserts, FermentationOdile Joly-PetitApril 12, 2019waffles, sourdough, fermentation, breakfastComment

Vegan Sourdough Waffles

My waffle recipe but with extra sourdough!

Breakfasts, Desserts, FermentationOdile Joly-PetitApril 12, 2019waffles, sourdough, fermentation, breakfastComment
Vegan Sourdough Waffles
Main dishesOdile Joly-PetitMarch 28, 2019quinoa, salad, tahini, cranberries, butternut, almonds, nut, dressingComment

Butternut Cranberries & Almonds Quinoa Salad

Slighlty warm or cold, that quinoa salad is the ultimate side dish to put on your table this month!

Main dishesOdile Joly-PetitMarch 28, 2019quinoa, salad, tahini, cranberries, butternut, almonds, nut, dressingComment
Butternut Cranberries & Almonds Quinoa Salad
Main dishesOdile Joly-PetitMarch 18, 2019gluten free, pasta, red lentils, cashew free, nut free, comfort foodComment

Veggies & Red Lentils Mac'n Cheese

Another mac’n cheese recipe, fully plantbased, nut free and gluten free!

Main dishesOdile Joly-PetitMarch 18, 2019gluten free, pasta, red lentils, cashew free, nut free, comfort foodComment
Veggies & Red Lentils Mac'n Cheese
BreakfastsOdile Joly-PetitMarch 02, 2019breakfast, banana, fruits, pancakesComment

Easy Vegan Pancakes

BreakfastsOdile Joly-PetitMarch 02, 2019breakfast, banana, fruits, pancakesComment
Easy Vegan Pancakes
Breakfasts, Main dishesOdile Joly-PetitFebruary 06, 2019porridge, red lentils, lentils, savory porridge, coconut milk, curry spicesComment

Savory Red Lentils Porridge

Substitute your usual oatmeal for a salty version, just as comforting!

Breakfasts, Main dishesOdile Joly-PetitFebruary 06, 2019porridge, red lentils, lentils, savory porridge, coconut milk, curry spicesComment
Savory Red Lentils Porridge
 

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Les petites choses qui me font beaucoup de bien 🌱 Enfant et adolescente, j'ai passé mes étés en campagne dans un vieux chalet. Parmi les plus beaux souvenirs que j'en garde, il y a l'énorme jardin que mon parents entretenaient avec beaucoup d'amour et d'attention, depuis les semis commencés en mars jusqu'aux récoltes à l'automne. Avec le recul, j'aurais dû en profiter pour apprendre 1001 trucs, mais quand on est enfants, c'est souvent le genre de chose qui nous intéresse peu (sauf pour ce qui est de manger les récoltes hihi!) J'ai énormément de gratitude d'avoir la chance de me salir les mains dans la terre cet été, dans ce jardin partagé avec mes voisins. Le tout doublé des précieux conseils de mon papa. Et j'avoue avoir eu beaucoup de fierté en déterrant mes radis plus tôt aujourd'hui! #legumesdesaison #frommygarden #gardening #urbangardening #apprentijardinier #mangerlocal #inseason #seasonalfood Fermenter tout et rien par plaisir, mais surtout pour se faire du bien à l'âme💛 𝔻𝕖 𝕘𝕒𝕦𝕔𝕙𝕖 à 𝕕𝕣𝕠𝕚𝕥𝕖 : Ciboulette lactofermentée; Pesto lactofermenté d'ail jeune & fleurs d'ail ; Ginger bug gingembre & curcuma; Shrub rhubarbe, fraise & vanille; Boutons de ciboulette lactofermentés; Fleurs de ciboulette infusées dans le vinaigre de cidre de pomme; Tepache (avec gingembre et curcuma) PS : petit rappel qu'il est encore possible de s'inscrire à mon 𝗮𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿 𝘃𝗶𝗿𝘁𝘂𝗲𝗹 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗸𝗶𝗺𝗰𝗵𝗶, en partenariat avec @epicerieloco! Le premier de plusieurs autres j'espère, où je pourrai vous partager mon amour des fermentations! Rdv sur le site web de LOCO pour s'inscrire✌🏼 #fermentation #shrubs #tepache #lactofermentation #preservingfood #springseason #kimchi #chives #garlicscapes Je donnerai un atelier virtuel sur le kimchi le 18 juin prochain en partenariat avec @epicerieloco. Le premier (j'espère 🤞🏼) d'une série d'ateliers sur la fermentation au végétal! 🌱 Peu importe où vous habitez, vous pouvez vous inscrire à l'atelier via la page Facebook ou le site web de LOCO. Plus de détails dans mes stories ✌🏼 PS : Merci de ne pas me bombarder de questions quant à mon absence (salutaire) des réseaux sociaux ces dernières semaines. Je vous en glisse un bref mot dans mes stories, mais je ne souhaite pas développer davantage sur le sujet. Et je ne compte pas me remettre à publier comme avant de sitôt. Merci pour votre compréhension ✨❤️ #kimchilover #fermentationworkshop #fermentista #zerodechet #acheterlocal 𝐇𝐚𝐩𝐩𝐲 𝐄𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫 🐰🐣🌼 which mean eating all the vegan chocolate (yes, that giant white hen is made of soy milk chocolate! can't wait to try it!) Hope you get all the chocolate you want this weekend 🤗⁣⁣ ⁣⁣ 🇫🇷 Confinement ou pas, je voulais mes chocolats de Pâques cette année! 🍫 Et j'ai failli ne pas les avoir en fait 🙈 Par chance j'ai réussi à mettre la main sur 𝐥𝐞𝐬 𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐚𝐮𝐱 𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐛𝐞𝐚𝐮𝐱 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐬 𝐯é𝐠𝐚𝐧𝐞𝐬 𝐝𝐞 @𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐝𝐞𝐥𝐞𝐚 (ceux de Pâques sont maintenant en rupture de stock malheureusement), mais je n'ai pas réussi à faire une 2e commande pour mes neveux et nièce. Et puis même ceux de @pranasnacks sont hors stock.... J'imagine que c'est signe que les chocolats végétaliens ont tout autant la cote que ceux au lait! J'avoue avoir particulièrement hâte de goûter cette poule blanche au chocolat au lait de soya et mélilot (une plante que je ne connaissais pas du tout mais dont le goût s'apparente apparemment à celui de la vanille... à suivre!)⁣⁣ ⁣⁣ #achetéavecmessous sauf 2 des 3 barres à la toute fin; merci pour le petit ajout à ma commande! 🇫🇷 Par le temps qui court, les conserves sont clairement nos amis et on souhaite tous en avoir plusieurs en renfort dans nos armoires. Que ce soit pour des repas rapides sans trop de tracas ou encore pour pallier aux épiceries qui sont de plus en plus espacées, confinement oblige. #pub Les nouveaux #MélangesDeMaïs de @delmontecanada sont clairement devenus mes nouveaux amis récemment. Et ils me sont bien pratiques, que ce soit pour ajouter à une salade rapide, à une soupe ou encore à un chili végé! Ici, j'ai ajouté le mélange Sud-Ouest à mon tortilla bol, en combo avec une verdure (épinard), des tomates cerises, un peu de fromage végane et une sauce à l'avocat (aka un gros avocat mixé avec une gousse d'ail, 2 CàS d'huile d'olive, le jus d'une lime, 1-2 branches de coriandre fraîche, sel et poivre au goût). Et pour transformer votre tortilla en bol, simplement la façonner ainsi dans un cul poule (légèrement huilé) et cuire pendant 12-15 min à 350F. Et hop, vous voilà avec un bol comestible!😜 Prochainement au banc d'essai : dans des quesadillas et des nachos! Je vous en redonne des nouvelles? // 🇬🇧 Lately, cans clearly became our new best friends and we all wish to have a few of them in our pantry, just in case. Either to help us with quick meals or to compensate with spaced out groceries during confinement. #ad @delmontecanada's new #cornmedley have clearly become my new best friends recently. Whether to add to a quick salad, a soup or even a veggie chili, these came out very handy! Here, I added the SouthWest Medley to my tortilla bowl, in combo with some greens (spinach), cherry tomatoes, come vegan cheese and avocado sauce (aka a large avocado blended with 1 garlic clove, 2 tbsp olive oil, juice of 1 lime, 1-2 sprigs of fresh cilantro, salt and pepper to taste). And to shape your tortilla into a bowl, simply fold it in a cooking bowl (lightly oiled) and cook 12-15 min at 350F. Here you go, you got an edible bowl!😜 Next on the test bench: quesadillas and nachos! Wanna know how these turn out? #DelMonteTeam Cause pancakes are not only for Sundays, especially during quarantine 💁🏼‍♀️🥞 #everydayshouldbepancakeday These are my to-go pancake recipe (on the blog, breakfast section), including a mashed banana! But since I decided to revive my #sourdoughstarter this weekend (after over 3 months of hibernation in the fridge 🙈), I decided to add a few tbsp off it to my batter! And I'm definitely doing that again! 👌🏼 Talking of #sourdough... anyone decided to get their hands at making hm bread and sourdough these last few weeks? Seems like many of us did and this makes me so happy in fact! If you're looking for relevant documentation on sourdough, my recommendations definitely go for @theclevercarrot and @maurizio (#theperfectloaf) blogs, both blogs which have been very useful to me since I started taking care of a sourdough starter over more than 5 years now (I actually can't remember since when exactly, maybe it's 6 or 7 already haha!) 🇫🇷 Pour l'amour des pancakes (pas que les dimanches) et du levain! Rdv sur mon compte Facebook (lien dans ma bio) pour plus de détails sur ces pancakes 🥞 much love, pancakes & sourdough from Montreal, Odile xx to brighten those greyish days 🌈 #cavabienaller #itsgonnabeokay En prenant ma marche "vitamine D" hier dans une ruelle de mon quartier, j'ai croisé la plus belle des cordes linge du quartier (swipe à droite, tu vas tout comprendre!) Je lève mon chapeau à celui ou celle qui a eu cette initiative! Et malgré la distance physique que tous appliquaient, ça faisait chaud au cœur de voir comment les gens se souriaient entre eux, à leurs voisins, aux gens qu'ils croisaient, etc. Parce que même rivés derrière nos écrans, on reste des bêtes éminemment sociales qui recherchent le contact humain 💛 Much love & rainbows from Montreal, Odile xx // 📸 créé pour @evivesmoothie, avec les trop magnifiques céramiques de @marieevedompierre (elle vient de lancer sa nouvelle collection d'ailleurs pour les curieux) ✌🏼 Matcha love 💚 🇬🇧 #throwback to some matcha nicecream & chia pudding parfait made in collab with @silk_canada a few months ago, in honor to my failed attempt at making #dalgona matcha latte yesterday 😭 Apparently it works better using aquafaba (thanks @bylauragdiaz for the tip hihi) or vegan cream (such as @chasorganics coconut cream/milk) 🤷🏼‍♀️ Oh well! 🇫🇷 Petit #throwback à ce parfait nicecream et pudding de chia au matcha réalisé pour @silk_canada il y a quelques mois, en honneur de mon fail monumental d'hier à réaliser un dalgona café avec du matcha 🙈 J'en profite toutefois pour vous glisser un mot sur le plan d'urgence du @clubdejeuner pour venir en aide aux enfants et familles présentement en situation d'insécurité alimentaire. @danone.canada (dont fait partie Silk) y contribue notamment en produits et donation. Si votre situation le permet, je vous invite à visiter leur page pour plus de détails sur comment faire un don. Les organismes peuvent également faire une demande d'aide ✌🏼🤗 Much love and matcha from Montreal, Odile xx Quarantine meal number 3724%8&"#1 Who else feels kinda trapped in some sort of time loop these days and completely lost track of days? Tbh, not knowing when all of this will end makes me terribly stressed. Cooking has been by far one of the rare things to keep me slightly grounded, at least an hour or two every day. And I feel immensely grateful to financially be able to do so. So I decided to share with you some of the dishes I've been cooking lately, and maybe inspire some of you. Starting with "The Best Lentil Salad Ever" from @mynewroots! Sarah was totally right to call it that way; it's so yummy and flavorfull! I slightly adapted it by using what I had at home tho, using shallot instead of red onion and dried cranberries instead of currants, and omitting the capers (cause I didn't have any). But the true star here is the dressing with all its spices. And you most probably already have all of them in your cupboard, so please give it a try! If you're curious, the full recipe is on her IG page + blog ✌🏼 Among the ingredients used here ➡️ - Sprouted green lentils - @gogoquinoa - Dried cranberries - @patiencefruitco - Olive oil and Dijon mustard - @maisonorphee - Spices (most of them) - @chasorganics Ceramics: @camillezurini and @marieevedompierre #SupportLocalBusinesses 🇫🇷 Rendez-vous sur ma page Facebook pour découvrir cette salade de lentilles plus en détails (AKA en français hihi) #cavabienaller 🌈 Ces jours-ci, je me demande souvent ce que je peux faire sans avoir le feeling d'être futile et banal dans mes partages ici... J'en suis arrivée à la conclusion que de vous partager du beau, c'est déjà bien en soi, surtout si ça peut égayer un peu votre journée. Et j'essaie aussi de plugger autant que possible des petites et moyennes entreprises d'ici sur mon compte, qui font dans la bouffe. Pour vous inciter à acheter local si vos moyens le permettent. C'est beau d'ailleurs de voir comment plusieurs commerces, restaurants et compagnies s'adaptent et trouvent des solutions pour continuer à nous offrir leurs produits malgré la situation actuelle✌🏼 #acheterlocal // PS: Si tu connais quelqu'un qui aurait bien besoin d'un peu de réconfort ces jours-ci (ok, on en a tous un peu besoin je pense hihi), je pense que c'est le cupcake parfait pour lui/elle!🌈 C'est @dejavu_desserts qui les faits (véganes + sans noix) et tu peux te les faire livrer à ta porte même ou à celle de quelqu'un qui en aurait bien besoin! #produitsofferts #gifted PSS: Va voir mes stories pour plus d'info sur la compagnie et tout, mais aussi parce que j'ai une chouette idée en tête pour tous ces cupcakes et que j'ai besoin de ton aide! 🤗 PSSS: swipe complètement à droite pour me voir en manger un 😂🙈 #yourewelcome Berries & Cardamom #Overnightoats (find my recipe on @evivesmoothie blog) 🍓🌾 Ça, c'est la recette d'overnight oats (aka gruau froid) que j'ai réalisée hier avec @claudiapoulin et que j'ai mangée ce matin pour déjeuner hihi! (as-tu vu mes stories?) Si jamais t'as raté notre live, tu peux retrouver ma recette sur le blogue d'Evive, et, comme toute bonne vieille recette de gruau froid, tu peux très facilement l'adapter avec ce que tu as dans ton armoire : en utilisant les fruits séchés que tu as, en substituant le yogourt végétal par du beurre de noix ou encore en utilisant d'autres épices, etc. Espérons que dans un avenir rapproché, ça pourra même être le parfait déjeuner on the go 🤞🏼Mais en attendant, #onrestealamaison, pis on adapte avec ce qu'on a sous la main! 💁🏼‍♀️ Much love from Montreal, Odile xx

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