Porridge à la citrouille

Qui dit octobre dit citrouilles et toute une panoplie de courges, n’est-ce pas?

Et je ne déroge pas à la tradition aujourd’hui avec ma recette de porridge à la citrouille!

N’empêche, l’ingrédient secret ici est très certainement les épices à la citrouille, qui rajoutent un petit oumph tout particulier à ce déjeuner tout simple. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez tout simplement en faire à la maison (la recette de Oh She Glows est toute simple). Faites-vous en une grosse quantité, car vous voudrez très certainement en mettre un peu partout par après. Dont notamment dans votre beurre maison à la citrouille, la parfaite garniture à mon porridge à la citrouille! C’était la première fois que je faisais du beurre à la citrouille (j’ai utilisé la trop parfaite recette de Minimalist Baker) et je dois avouer que c’est un nouveau coup coeur pour la saison automnale!

Et vous, en avez-vous déjà fait?

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Porridge à la citrouille

Une grosse portion ou deux petites

Ingrédients

  • 2/3 de tasse (70g) de flocons d’avoine

  • 200ml (200g) d’eau fraîchement bouillie

  • 125ml (1/2 tasse) de lait végétal de votre choix

  • 1/4 à 1/3 de tasse de purée de citrouille*

  • 1/2 cuillère à café d’épices à la citrouille

  • 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues

  • 2 cuillère à soupe de beurre de noix de votre choix (ici : beurre de graines de tournesol)

  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou au goût

*Si vous en avez sous la main, vous pouvez substituer la purée de citrouille par du beurre à la citrouille (celui de Minimalist Baker), en omettant dans ce cas les épices à la citrouille de même que le sirop d’érable.

Étapes

  1. Dans un petit chaudron, verser l’eau bouillante sur les flocons d’avoine et laisser tremper au moins 5 minutes.

  2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

  3. À feu moyen, amener le porridge à un léger frémissement puis laisser épaissir à feu doux jusqu’à la consistance désirée. Ajuster le sirop d’érable au goût si nécessaire.

  4. Transvider dans un bol et garnir de vos toppings préférés, ainsi qu’une généreuse cuillère de beurre à la citrouille si vous en avez!