Porridge salé aux lentilles corail, lait de coco et épices curry

Vous avez toujours mangé vos flocons pour le petit déjeuner en version sucrée? Pourquoi ne pas leur donner une chance en version salée cette fois-ci? Aussi surprenant que cela puisse paraître, je vous jure que c’est délicieux! La preuve, je n’arrête pas de m’en faire ces jours-ci! Changez simplement les épices et vos garnitures et le tour est joué, voilà! Et si jamais vous avez plutôt la dent sucrée le matin, dégustez simplement votre porridge salé pour l'heure du lunch, ou en brunch!

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Porridge salé aux

lentilles corail, coco & curry

pour une portion

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d’huile de coco

  • 1 gousse d’ail, hachée très mince

  • 1 petit morceau de gingembre frais (+/- la même quantité que d’ail), haché très mince

  • 200 ml de bouillon de légumes

  • 1/3 tasse de flocons d’avoine rapides (40g)

  • 1/4 tasse de flocons de lentilles rouges* (35g)

  • 100ml de lait de coco

  • 1/2 cuillère à café d’épices curry en poudre**

  • 1/4 cuillère à café de sel (plus ou moins, selon le bouillon utilisé)

  • poivre fraîchement moulu (au goût)

  • garnitures au goût : avocat, tomates, kale sauté, coriandre, oignons verts, sésames noirs, etc

*Si vous ne trouvez pas de flocons de lentilles rouges, les remplacer par les lentilles rouges entières. Il vous faudra par contre laisser le porridge cuire un peu plus longtemps afin que celles-ci soient complètement cuites.

** Vous pouvez toujours remplacer les épices à curry par du garam masala et une ou deux pincées de curcuma.

Étapes

  1. Dans une petite casserole, faire fondre l’huile de coco à feu moyen puis y faire revenir l’ail et le gingembre une trentaine de secondes.

  2. Verser le bouillon de légumes, couvrir, amener à ébullition puis éteindre le feu.

  3. Ajouter à la casserole les flocons d’avoine et de lentilles rouges et laisser reposer environ 5 minutes.

  4. Ajouter le lait de coco, les épices, le sel et le poivre ; bien mélanger.

  5. Rallumer le feu et amener le tout à un léger frémissement. Cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à la texture désirée tout en mélangeant fréquemment afin que le porridge ne colle pas au fond.

  6. Servir chaud avec vos garniture préférée!

Mon porridge en vidéo!

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